soisoiは生オカラを主原料としたサステナブルスナックで、soisoiで人も地球も健康にをテーマに開発しました。
soisoiの主原料となるオカラは良質たんぱく質として、皆さんもご存知の大豆からなります。またオカラは食物繊維も豊富で、いただくとお腹で膨れるので少量でも満足感を得られやすい特徴もあります。同量のたんぱく質を大豆と牛肉から摂取する場合、大豆1に対して牛肉は2倍から3倍の量が必要とされ、エネルギーは約4倍、脂質は約9倍もあると言われています。またsoisoiはオカラのスナックだけでなく、数種類のナッツと、ドライベジタブルやドライフルーツをミックスしていますので、バランス栄養食の一面もあります。
誰にでも受け入れられる素朴なお菓子としてsoisoiが広まり、新たなオカラ文化が創造できることを願っています。